La hora de fermentar

¿Qué tienen en común el pan de masa madre, el chucrut y el kefir? Gastón Nan, un vecino de Floresta que aprendió todo de ellos en su paso por la Huerta del Corra, cuenta los secretos de una técnica que es mucho más que un modo de conservación.

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Analía, el arte y la escuela

La conocen en el Distrito 17; la conocen las familias de la escuela Galloni y, desde este año, las de la Simón Bolívar. Una anécdota que la pinta: haciendo una suplencia en un grado que desbordaba violencia, un día entró al aula calzando en su mano un títere de la rana René. La maestra habló a través del títere y el grupo de chicos, cambió.

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